こんにちは！地域のスーパーで品出しをしている「しなナビ」です。
品出しの仕事って、最初は「商品を棚に並べられればOK」って思っていませんか？私もそうでした。だって、未経験で始めたんですもの。生活費を稼ぐために必死で、レジ打ちや品出しの指示をこなすのが精一杯でしたから。
でも、実際に働き始めて、商品の配置、つまり「棚割り」に触れるようになると、「あれ？なんでこの商品がここにあるんだろう？」って疑問が湧いてくるんですよね。特に新人のうちは、どこに何があるか覚えるだけでも大変なのに、その配置に意味があるなんて、ちょっと考えもしませんでした。
今日は、そんな私たちが日々向き合っている「棚割り」の秘密について、現場目線で正直にお話ししたいと思います。綺麗事なしの、リアルな裏側ですよ。
なぜ、お醤油はいつも同じ場所に置いてあるの？
スーパーの棚割りって、実はものすごく緻密に計算されています。ただ、商品を置くスペースに合わせて適当に並べているわけじゃないんです。これには、お客さんの動線や購買心理が大きく関わっています。
私が働いているお店でも、毎回棚割りのレイアウトが変わるわけではありませんが、季節や特売に合わせて少しずつ動きます。そのたびに「どこに何を置いたっけ？」と頭を悩ませるのが、私たち品出しバイトの現実です。
例えば、お醤油。いつも棚のこの辺りにあるな、と思いませんか？あれは、お客さんがまず探すであろう「ゴールデンゾーン」に置かれていることが多いんです。
現場が語る、棚割りの「3つの基本ルール」
社員さんたちが使う専門用語は難しいので、ここでは私たちが現場で肌で感じている、棚割りの基本を3つご紹介します。
1. ゴールデンゾーンの法則
これは本当に重要です。お客さんが手を伸ばしやすい高さ、目線の高さにある棚を「ゴールデンゾーン」と呼びます。ここには、回転率が高い商品や、利益率の高い目玉商品が置かれることが多いです。
私は新人の頃、このゴールデンゾーンにお客様が手に取りにくい、地味なプライベートブランドの調味料を大量に補充してしまい、先輩に「なんでここにこれを置いたの？」と聞かれて言葉に詰まったことがあります。そりゃそうですよね。皆さん、一番取りやすいところに一番売れるものを置きたいんですから。この失敗で、棚割りの重要性を痛感しました。
2. 関連商品のグルーピング
スーパーに行くと、関連する商品が近くに並んでいますよね。例えば、パスタの隣にパスタソースがあるとか、パンの横にジャムやマーガリンがあるとか。
これは「ついで買い」を誘発するための鉄則です。
私自身も、品出しをしていると「あ、これとあれが一緒にあると便利だな」と気づかされることがよくあります。関連商品をまとめて置くことで、お客さんは迷わず必要なものが手に入り、結果的に二つともカゴに入れてくれる、というわけです。
ただ、このグルーピングを間違えると悲劇が起きます。一度、ビールと焼酎が並んでいる棚で、焦っていた私は「同じお酒だから」と、新商品のノンアルコールビールを焼酎の隣に補充してしまい、社員さんに「誰がノンアルコールを焼酎とセットで買うんだ！」と軽く注意されたことがあります。焦りは禁物です。
3. 縦割り陳列とフェイスアップの戦い
棚を縦に見ると、例えば「A社のポテチ、塩味、コンソメ味、のり塩味」というように、同じメーカーや同じ種類の商品が縦に並んでいることが多いですよね。これを「縦割り陳列」といいます。
これに対し、同じ棚の中で、商品の正面（パッケージの顔）をお客さんに見えるように綺麗に揃える作業を「フェイスアップ」と呼びます。このフェイスアップが、実は結構時間がかかるんです。
何が大変かって、新人のうちは「どれだけ揃えればいいのか」の感覚が掴めないことです。以前、私が一生懸命フェイスアップをしていたら、ベテランの先輩が「それじゃ甘い。このフチから2センチはみ出さないようにピシッと揃えて」と言われました。最初は「そんな細かいこと…」と思ったんですが、お客様から見たらやっぱり違うんですよね。棚全体が整然としていると、お店の印象もぐっと良くなるんです。
棚割りを覚えるのは、スピードアップへの近道
品出しバイトを始めたばかりの皆さんにとって、棚割りは最初にして最大の壁かもしれません。「あそこの棚の〇〇、どこだっけ？」って、バックヤードと売り場を何度も往復して、時間がかかってしまうのは誰しも経験することです。
私自身も、最初は商品を探すのに時間がかかって、上司から「台車が渋滞しているぞ」なんて言われたこともあります。
でも、棚割りを覚えてくると、信じられないくらい仕事が早くなります。なぜなら、「次はあれを補充するから、この台車をあそこに持って行こう」と、次の行動が予測できるようになるからです。
これは、最初に述べた私の失敗談にも繋がります。似たパッケージのお菓子を間違えて補充したのは、焦りもあったけれど、頭の中で棚割りの場所がごちゃごちゃになっていたからです。正確に場所を把握していれば、ああ、チーズ味はこっち、塩味はあっち、と瞬時に判断できるはずですよね。
まとめ：焦らず、まずは「見る」ことから
棚割りの秘密を理解すると、スーパーで買い物をする時の視点が変わるかもしれません。お店側は、お客さんに気持ちよく買ってもらえるように、色々な工夫を凝らしているんです。
品出しバイトを始めたばかりのあなたは、きっと不安でいっぱいだと思います。私も、お酒の缶を棚に押し込んで穴を開けてしまったり、台車で飲料ケースに突っ込んでしまったり、色々やらかしてきました。
でも、大切なのは、その失敗から「じゃあ、次はどうすればいいか？」を考えることです。気合や根性で乗り切ろうとするより、現場の「ルール」や「仕組み」を理解しようと努めること。それが、結果的にあなた自身の成長と、仕事のスピードアップに繋がります。
最初はわからなくても大丈夫。一つ一つの商品を「なぜここに置かれているんだろう？」と観察してみてください。あなたがその棚割りを理解できたとき、きっと仕事が楽しくなって、焦りも減ってくるはずです。
今日も一緒に、商品がピシッと並んだ棚を見て、気持ちよく一日を終えましょうね。応援しています！